Lumaconi alla Norma‏

Publié le par melaanii

Par ce beau temps, une délicieuse recette italienne qui vous fera voyager ! J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi

Lumaconi alla Norma‏

Ingrédients :

250g de Lumaconi
1 grosse aubergine
1 grosse courgette
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 sauce tomate basilic
1 pot de ricotta
2 bottes de basilic
parmesan
l'huile d'olive
sel / poivre

Faites cuire les poivrons à 200°c au four, 20 min de chaque côtés.
Mélangez la ricotta avec 2 c à s d'huile d'olive et une botte de basilic haché, sel / poivre et mettez au frais.
Coupez l'aubergine et la courgette en petit morceaux. Faites les revenir dans de l'huile d'olive puis ajoutez deux petits verres d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Mettez les poivrons dans de l'eau glacée (eau + glaçons), puis enlevez la peau. Coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les aux autres légumes.
Ajoutez la sauce tomate basilic, salez et poivrez.
Faites cuire les pâtes comme il est décrit sur le sachet.
Dans une assiette, mettez une bonne couche de légumes puis les pâtes (que vous pouvez remplir aussi de légumes). Ajoutez une généreuse cuillère à soupe de ricotta. Saupoudrez de parmesan et de basilic frais haché.

Publié dans pâtes

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Lamia Maimouni 09/07/2014 12:45

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Lamia Maimouni
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